Pizza

Ci ispiriamo ai maestri pizzaioli di un tempo, quando si usavano solo materie di prima scelta e il prodotto stava nella sua semplicità.
Nel nostro impasto non viene aggiunto nessun tipo di grasso animale o vegetale e ha una lievitazione minima di 48 ore proprio come richiede la tradizione per garantire la migliore digeribilità e fragranza.
Tutti i latticini usati nei condimenti provengono da caseifici prettamente Campani e tagliati ogni giorno a coltello senza l’ausilio di macchinari.
La pasta viene rigorosamente stesa al momento a mano e cotta nel forno a legna dove si ragginge la temperatura di oltre 400 c